2018冬至養生食譜有哪些?冬至養生要注意的5個事項

2018-12-22sou6 的分享

2018年冬至節氣日就要到了,寒冬也隨之而來。冬季寒冷人體容易受到寒氣的侵襲,日常保健除了要注意保暖外,飲食上也要作出相應的調整,人體有“生物鐘”,飲食也有“食物鐘”,不同的人不同的飲食方法,要區分對待。

2018年冬至進補留意事項

需要注意的是,冬至日不宜吃過分辛辣影響的食物,過食辛辣只可生陽動火,致使內熱積累,郁熱上沖。過食羊肉等肥甘厚味也是不行的,易致使飲食不化,聚濕生痰。北方在吃熱性食物的同時,也會吃一些彌補津液的食物,如荸薺、藕、梨、蘿卜、白菜等。

體弱者可多吃溫補食物

現代科學研究證明:冬天的寒冷會影響人體的內分泌系統,使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加,從而促進和加速了蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解,以增強機體的御寒能力,這樣就造成人體熱量散失過多。因此,冬天營養應以增加熱能為主,可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。

如果忽略了人體本身的生理耐寒力,而一味依賴食物御寒,過多地食用高熱能高脂肪的食物和酒類等,一冬下來,一身贅肉,民間即有“冬季又長肚子又長腰”的說法,同時還會給原來就胖或心血管功能不佳者,帶來許多不利影響。因此,妥善調理冬季食譜和食量,是冬季自我保健的關鍵。

體質偏弱而無嚴重疾病的人可以根據自己身體的實際情況,適當選用一些藥食兩用的食品,如紅棗、芡實、薏苡仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻、蓮子、山藥、扁豆、桂圓、山楂、飴糖等,再配合營養豐富的食品,就可達到御寒進補的目的。
 

2018年冬至養生食譜

1、胡蘿卜羊肉餃子

胡蘿卜一根(約150克)、羊肉餡250克、大蔥一根(約50克)、生姜一塊(約20克)、花椒20克泡開水5大匙、生抽2茶匙(10ml)、料酒1茶匙、香油1茶匙、鹽1/2茶匙、美極鮮味醬幾滴(可無)。胡蘿卜和蔥姜清洗干凈備用,花椒沖干凈后用開水泡30分鐘左右;洗好的胡蘿卜用擦絲器擦絲后剁碎,蔥和生姜剁碎備用;泡好的花椒水(用來去羊肉的膻味)逐次加入羊肉餡中,攪打至羊肉上勁;加入蔥末和姜末攪拌均勻;加入剁好的胡蘿卜碎,加入上述各種調料攪拌均勻;搟皮,包餃子。包成自己喜歡的形狀,下鍋煮熟開吃!

2、銀耳雞湯

銀耳10克,雞肉J00克,鹽等調味品。先將銀耳用清水泡軟,然后與雞肉加水同煮,大火煮開,改小火、煮半小時,加入調味品,即可。

3、雙鞭壯陽湯

牛鞭50克,狗鞭10克,羊肉50克,母雞肉50克,肉蓯蓉6克。枸杞10克,菟絲子5克,料酒少許,花椒、姜、蔥、鹽等調味品適量。牛鞭、狗鞭漂洗乾凈,切成小塊,將羊肉、母雞肉切成小塊。加入花椒、姜、鹽等調味品,同入鍋內煮,先用大火煮開后,改用文火熬煮一小時左右,將肉蓯蓉、枸杞、菟絲子用紗布袋包好,放入鍋內同煮,煮至牛鞭、狗鞭、羊肉爛熟,撈出藥袋,即可吃肉飲湯。

4、羊肉燉蘿卜

白蘿卜、紅蘿卜各200克,羊肉250克,姜、料酒、食鹽適量。將紅蘿卜、白蘿卜去皮洗凈切塊,羊肉洗凈切塊并于沸水中焯去血水備用。沙鍋放入清水,大火煮沸后放入羊肉、生姜、料酒,小火燉至六成熟,加入蘿卜燜至羊肉爛熟,調入精鹽和味精即成。

5、炒雙菇

水發香菇、鮮蘑菇等量,植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。香菇、鮮蘑洗凈切片,炒鍋燒熱入油,下雙菇煸炒后,放姜、醬油、糖、黃酒繼續煸炒,使之入味,加入鮮湯燒滾后,放味精、鹽,用水淀粉勾芡,淋上麻油,裝盤即可。

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